TARTA DE HOJALDRE CON FRUTA

Bueno pues me he propuesto hacer una receta de cada una de las que seguis mi blog, es como conoceros un poco, y pondre la prueba del delito, he empezado con esta tarta de AS LAMBONADAS DA MAR, a mi me ha encantado, gracias Mar por compartirlo.

BASE:

Ingredientes

• Masa de Hojaldre

Preparación:

Yo utilizo la masa de hojaldre ya preparada por esto de mi falta de tiempo permanente, me va genial la de Mercadona, pero si la quereis hacer, adelante...

Una vez tengais la masa preparada, se forra el molde con el hojaldre sin que sobresalga. Se cubre con papel vegetal y se hace contrapeso para que no suba con unos garbanzos (yo no tenía y usé habas). Al horno a 200º durante aprox. 10 minutos. Si es muy grande el hojaldre, colocar papel vegetal entre la bandeja y este para poder sacarlo después con más facilidad.

Dejar enfriar.

CREMA PASTELERA:

Ingredientes:

• 500 ml. leche entera
• 1 vaina de vainilla
• 120 gr. de azúcar
• 4 yemas de huevo tamaño M
• 40 gr. Maicena
• 40 gr. Mantequilla sin sal

Preparación:

• En un cazo hondo, calentar la leche junto con la vaina de vainilla cortada transversalmente y con 90 gr. de azúcar. Una vez disuleto el azúcar retirar y dejar reposar tapado durante 10 minutos.
• Mezclar las yemas de huevo con los 30 gr. de azúcar restantes hasta integrar por completo.
• Añadir a la mezcla anterior la maicena y batir hasta integrar. Reservar.
• Retirar la vaina de vainilla no sin antes raspar el interior de las mismas sobre la leche.
• Verter una cucharada de leche sobre la mezcla de huevo para licuar un poco.
• Ahora incorporar toda la mezcla de huevo+azúcar+maicena al cazo de la leche.
• Poner a fuego lento y batir (preferiblemente con varillas eléctricas) hasta conseguir una especie de natillas. Los puntitos negros son de la vainilla, si usamos algo artificial no quedarían pero os aseguro que nada que ver y que no se notan en absoluto.
  Retirar del fuego e incorporar la mantequilla.
  Verter la Crema Pastelera sobre el hojaldre y nivelar. 
  
  
  DECORACIÓN:
  
  
  Ahora colocaremos la fruta escogida sobre la Crema Pastelera, esto irá a gusto del consumidor....yo puse lo que tenía en ese momento a mano pero me encanta con Kiwi, uvas, gajos de naranja...
  
  
  
  Esta cobertura es ideal, se compra en LIDL y un paquete de 5 sobres sale por menos de 1 euro, es fácil y rápida de usar, se mezcla el polvo con un poco de azúcar y agua (ver cantidades al dorso del sobre) y listo para decorar y dejar brillante y lustroso nuestro hojaldre de frutas. 

y asi quedo la cosa, que os parece??????????