TORTAS DE ACEITE ESTILO “INES ROSALES”

Os dejo la receta de estas tortas, están riquísimas me la paso mi hermana Belén que es otra cocinitas como yo , jajajaja, pero antes quiero advertiros dos cositas: uno, para que queden bien teneis que dejarlas muuuuuuuy finitas, y dos, CUIDADOOOOOO!!!!! son altamente adictivas, pruebas una y te pierdes, a mi me gustan mas tostaditas, y a mi family mas blanquitas, eso es ya cuestión de gustos.

INGREDIENTES:
100gr de aceite de oliva virgen
la piel de 1/2 limón
2 cucharadas de anís en grano
360gr de harina de fuerza
20gr de levadura fresca
140gr de agua
40gr de anís seco o dulce
2 cucharada de sésamo o ajonjolí
30gr de azúcar
1 pellizco de sal
para la cobertura 100gr de azúcar
PREPARACION:
Poner en jarra el aceite con la piel del limón 5 min 100º vel 2
inmediatamente añadir el anís en grano. Retirar la piel del limón y dejar enfriar
Añadir el resto de los ingredientes en el orden que están, 5 min vel AMASADO
Dejar reposar en jarra hasta que doble su volumen
Precalentar el horno a 220º
Coger porciones de 30gr,aplanar con las manos y pasar el rodillo hasta dejarlas muy finas
Pasar la cara superior de la torta por azúcar y colocarla sobre la bandeja del horno
Hornear de 4 a 5 min o hasta que estén doradas