TARTA LOS TESOROS DE LYDIA

Lydia es una amiga de mis hijas, la chiquita me había pedido en varias ocasiones una tarta,, pero unas veces porque no lo hizo con tiempo de antelación , otras porque me iba de vacaciones, y otras por lo que fuera, el resultado es que nunca había podido hacérsela  así que cuando me llamo con siete días de antelación  y me pidió una tarta para su cumple, no le podía decir que no.

Ella me dijo que quería una tarta de bandera de España, y yo le dije que si, pero al día siguiente le pregunte, ¿ quieres que sea con forma de bandera? o me la dejas a mi elección y yo te la hago a mi gusto....... tomo la decisión, creo que correcta, la dejo a mi gusto jijijiji.

Primero hice mi trabajo de investigación  tanda de preguntas, muchasssssssssss era para jugar al despiste, porque ya tenia claro lo que le iba a hacer.

Ella pertenece al grupo de jóvenes católicos de youcat de S. Felix  es secretaria de Nuevas Generaciones del pp, es del barÇa y del Betis, es rociera, cofrade del Perdón y romera de la Virgen de la Cabeza,, tenia suficientes datos de ella, para hacerle algo mas que una tarta de bandera de España..

Y esta fue su tarta........

Primero empece con un bizcocho en rojo y otro amarillo, seguí los consejos de Eva de dulces para todos, porque quería conseguir que al cortar la tarta se vieran los colores de  la bandera de España.

Queria un relleno en amarillo, pero no daba con el, hasta que se me ocurrio pasar por el blog de Belen, Tus dulces caprichos, este es, http://www.thermoreposteriaymuchomas.blogspot.com.es/ que ya he hecho varias recetas suyas y nunca me ha defraudado y si vosotras fueses inteligentes pasariais por el,  y efectivamente, encontre mi relleno, fue este Ingredientes  (para rellenar y cubrir una tarta de 24 cm.y 2 capas de 4 cm. o una de 24 cm.y 3 capas de 2,5 cm.)

255 g. de chocolate blanco extra
340 g. de queso cremoso Philadelphia blandito
170 g. de mantequilla sin sal (19 a 23ºC)
23 g. de zumo de limón
Yo añadí esencia de limón y colorante amarillo.
Preparación

Cortar el chocolate en cuadrados y ponerlo al baño María sobre agua muy caliente o a fuego suave. El agua no deberá pasar de los 70º C y no deberá mojar el fondo del cazo doble.
Retirar del calor y mover con frecuencia hasta que el chocolate comience a fundirse. Volver a acercar al calor si el agua se enfría, pero tener cuidado de no calentarla demasiado. Mover durante 8-10 min. o hasta que el chocolate esté liso ( se puede fundir en el microondas a máxima potencia si se remueve cada 15 segundos. Sacar antes de que esté totalmente deshecho y remover, aprovechando el calor residual para terminar de fundirlo). Dejar enfriar.
Batir el queso en un cuenco hasta que esté homogéneo y cremoso.Añadir poco a poco el chocolate fundido, pero frío, hasta que se incorpore y la mezcla quede lisa. Añadir la mantequilla y el zumo de limón. Volver a batir a temperatura ambiente para devolverle la homogeneidad antes de extenderlo.

Así quedo

Nota: Si hace mucha calor disminuir la mantequilla a 90 gramos.

Almacenamiento: 1 día a temperatura ambiente, 2 semanas en el frigorífico y 2 meses congelado.
Consejos para triunfar: 
- No recalentar demasiado el chocolate blanco y no dejar de moverlo mientras se funde.
- Tener cuidado de que no se humedezca o le caiga agua mientras se funde.
- Batir constantemente mientras se añade el chocolate al resto de los ingredientes para evitar grumos. Si se produjeran, se puede remediar el problema pasando el buttercream por un colador de paso fino.
- Si la temperatura ambiente es muy alta, el buttercream se puede cortar ligeramente, esto se puede arreglar metiendo el cuenco en agua helada y batiendo la mezcla.
- El buttercream se esponja al endurecerse. Batir de nuevo para recuperar la textura lisa y mantecosa. 
- Enfriarse las manos con hielo mientras se marquen los adornos con la manga pastelera y así mantenemos una textura consistente.

Lista para cubrir con el frosting

 Ya preparada para forrarla y adornar

No hay mas satisfacción que ver la carita de felicidad de Lydia cuando vio su tarta.

Bueno, pues ya veis el resultado, a mi me gusto bastante como quedo, a ella, ya le veis la carita, jejeje

Bueno, pues le pedí una foto del corte, y ella muy atenta no dudo en enviarla, aquí la tenéis para que podáis ver el efecto.

CUP CAKES DE CHICLE

Tenia unas ganas locas de probar estos cup cakes, desde que se lis vi a Alma Obregón de objetivo cup cake perfecto, asi que cuando My Karamelli anuncio la pasta de chicle, dije ahoooooora, y este es el resultado, están bueniiiisimos, os aconsejo probarlos.
La receta que seguí es la que os dejo mas abajo, es mi favorita, no he probado otros cupcakes mas esponjosos que estos.

INGREDIENTES:

BIZCOCHO

• 125g de harina
• 150 g de azúcar
• 4 huevos
• 100 ml de leche
• 60 ml de aceite de girasol
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita y media de levadura en polvo (7,5 g)
• Pasta de chicle, segun gusto, ijiji
• Un sobre de cremor tártaro (1g)

FROSTING DE QUESO CREMA

Esta crema de queso crema y mantequilla, aparte de estar riquísima, tiene una consistencia que nos permite utilizarla para decorar pasteles o cupcakes. Es muy sencilla de hacer y de trabajar y permite hacer decoraciones muy vistosas.

INGREDIENTES:

200 gr. de queso crema (tipo philadelphia)
100 gr. de azúcar glas
40 gr. de mantequilla.
Pasta de chicle


Es muy sencillo. Lo único que has de tener en cuenta es que la mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente. En verano sácala de la nevera unas 2 horas antes y en invierno la noche antes, así estará en su punto.

Mezcla el queso con el azúcar glas (mejor si lo tamizas, evitarás grumitos). Después añade la mantequilla y bátela muy bien con las varillas eléctricas (valen las de la batidora de mano) hasta que tome un poco de consistencia.

Cuando este lista añadele la pasta de chicle, tanta como te guste, deliciosoooooooossss.

TARTA MOUSSE DE VIOLETAS

Esta tarta fue un descubrimiento doble para mi, por un lado la textura de la mousse sobre bizcocho y por otro , el uso de caramelos para hacerla.

Y este descubrimiento y su receta se la debo a Mari Fe, de http://mistartinas.blogspot.com.es que os recomiendo que visitéis porque esta chica tiene una manos de oro, ella le hizo esta tarta a su cuñada , y yo que la vi, y me gusto le pedí la receta,, y como no podía ser de otra manera, Mari Fe, muy amablemente me la paso, hoy os la dejo a vosotros, para que disfrutéis de esta delicia. 

Ingredientes:

Para la base:

•1 base de bizcocho genoves

BIZCOCHO GENOVÉS…receta sacada de  http://www.lacocinademorilands.com  y adaptada por mi para mycook
Necesitarás…- 120 de azúcar
- 4 huevos
- 120gr de harina
- 1 pellizco de sal.
- 1 cucharadita de azúcar vainillado.
Así se prepara:
1.- Pon la mariposa y agrega los 120 gr de azúcar y los 4 huevos. Programa 6 minutos, 40º, velocidad 4. Cuando el tiempo se acabe vuelve a programar otros 6 minutos a velocidad4pero sin temperatura.

2.-Añade a lo anterior la harina y la sal y mezcla 4 segundos en velocidad 3.

3.-Termina de envolver con la espátula y vierte la mezcla en un molde para tarta. Hornea con el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante 25-30 minutos o hasta que esté listo.

4.- Saca del molde y deja enfriar en una rejilla.

Para la mousse:

•150 gr de caramelos

•1 tarrina de Philadelphia

•1/2 litro de nata para montar

•6 hojas de gelatina

•50 gr de leche

Para la cobertura:

•150 gr de agua

•2 hojas de gelatina

•100 gr de caramelos

Empezar por meter la base de bizcocho en un molde desmoldable.

Triturar los caramelos (en mycook a velocidad progresiva 5-10). Meter la gelatina a

 remojo en agua fría y montar la nata con los caramelos pulverizados y la mitad de la

tarrina de Philadelphia (La nata tiene que estar muy fría para montarla, la pongo en el

 frigo por 24 horas y el recipiente en el congelador por media hora). Calentar la leche en

un cazo, meterle la gelatina escurrida y el Philadelphia restante, mezclar bien y añadir a la

 nata montada con movimientos envolventes. Echar en el molde y reservar en el frigo unas 

dos o tres horas.

Ya cuando la mousse este bien fría y asentada, meter las últimas dos hojas de gelatina a

 remojo y calentar en un cazo los 150 gr de agua con los 100 gr de caramelos hasta que

estén disueltos, añadir la gelatina escurrida y mezclar bien. Dejar enfriar un poco y echar 

con mucho cuidado encima de la tarta, volver a meterla al frigo por una cuantas horas.

Está muy rica y diferente.

TARTA DE ROSAS DE NATA

 

Es un bizcocho buttermilk con aceite de girasol en lugar de mantequilla, regado con almibar al ron y relleno con crema de naranja, deliciosa.

el relleno, no recuerdo exactamente de donde lo he sacado, en un principio iba a ser de limon, pero con las dos cajas de naranjas, cambie de opinion.
CREMA DE NARANJA

Nos dieron muchas naranjas y pensando en que hacer con ellas me decidí por una crema de naranja que esta riquísima, .TENEIS QUE TENER CUIDADO CON LAS NARANJAS POR SI SON MUY ACIDAS Y TENEIS QUE AGREGARLE MAS AZUCAR,DE TODOS MODOS EL ACIDO DE LA NARANJA EN CONTRASTE CON EL DULCE DEL BIZCOCHO, ESTA GENIAL.

Ingredientes:
400 ml. de zumo de naranja
2 huevos
30 gr. de maicena
150 de azúcar
Cascara de naranja, evitaremos la parte blanca.

Preparación:
Ponemos en un cazo el zumo de naranja, lo pondremos a cocer con la cascara de naranja.
En un bol incorporamos la maicena, echamos los dos huevos y mezclamos bien.
Sacamos del cazo la cascara de naranja.
Incorporamos al cazo la mezcla de maicena y huevos.
Echamos el azúcar y mezclamos todo bien
Dejamos a fuego lento y mientras vamos removiendo bien para que no se pegue.
Cuando vemos que espesa retiramos del fuego.





el bizcocho, tenia dudas de si saldria bien con el aceite, pero prueba superadaaaaaaaaa, cuando esta mañana fui a hacerlo, me encontre con que no tenia mantequilla agggggggggg, arriesgue y puse aceite,mmmmmmmm salioooooooo, biennnnnnn

Bizcocho de "Buttermilk"

Author: Lara 
Bizcocho de vainilla con Buttermilk

Esta es mi bizcocho de vainilla favorito, tiene un sabor más que delicioso, es esponjoso y superjugoso. Y además es un bizcocho perfecto para tartas en 3D, puedes cortar y apilarlas estupendamente sin riesgo de grietas o hundimiento ;-)




- 250 g de harina
- 1 ½ cucharadillas de levadura química
- ½ cucharadilla de bicarbonato
- ¼ cucharadilla de sal
- *2 dl de buttermilk (suero de mantequilla)
- 1 ½ cucharadillas de extracto de vainilla
- 125 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 200 g de azúcar
- 3 huevos (L) (a temperatura ambiente)

* Buttermilk o suero de mantequilla es un ingrediente que se usa muchas veces en recetas extranjeras. En Holanda se puede comprar en cualquier supermercado, pero aquí en España no es muy común, o mejor dicho, es un ingrediente raro. Pero puedes hacerlo tú mismo, es muy fácil :-) Puedes sustituirlo por 240 ml de leche con una cucharada de vinagre blanco o de zumo de limón. O puedes usar 0,75 dl de yogur y 125 ml de leche. Es un ingrediente que hace el bizcocho superjugoso.

Engrasa dos moldes de 20 cm y precalienta el horno a 160ºC. Puedes cocinar este bizcocho también en un solo molde; en este caso el bizcocho crece unos 6-7 centímetros, pero necesita una duración de cocción bastante mayor (más o menos 1 a 1,5 horas). Empieza a comprobarlo con un pincho de madera después de unos 45 minutos. Para que el bizcocho no se queme por arriba puedes cubrirlo (después de 45 minutos) con papel de aluminio.

Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa y suave, o he puesto a velocidad 4-5 con mariposa. Pon la maripili a 3 velocidad y añade los huevos, uno a uno, para que se mezclen bien y le entre bastante aire a la masa.

Mezcla la harina, levadura, bicarbonato y sal en un cuenco. Vierte el extracto de vainilla con el buttermilk. Añade ahora, alternativamente, un poco de harina y un poco de buttermilk a la masa. Empieza y acaba con la harina.Mezcla todo a baja velocidad 3-4, lo justo hasta que la harina y el buttermilk estén incorporados.yo entonces quite la mariposa y puse dos golpes de amasado.

Vierte la masa en los dos moldes y cocina unos 25 a 35 minutos (depende de tu horno), comprobando después la tarta con un pincho de madera. Pero también puedes verlo en el bizcocho: si está listo se suelta del molde.Deja los bizcochos enfriar en los moldes unos 15 minutos. Después puedes dejarlos enfriar en un rejilla para tartas. Si quieres puedes congelarlos también, va estupendo.yo he puesto un solo molde de 26 cm. me ha tardado una horita a 160º le puse a los 40 minutos papel de aluminio para que no se pusiera morenito



Despues monte nata y eche colorante para darle color, manga pastelera con boquilla y a decorar
el resultado

CUPCAKES DE OREO

Pues siguiendo con lo que me he propuesto de hacer algo de los blog de mis seguidoras, hoy he tropezado con estos cupcakes de oreo de  http://enlacocinadeester.blogspot.com.es  son todo una delicia, y os recomiendo que los probéis, seguro que no os vais a arrepentir. El bizcocho queda muy suave y esponjoso un tipo al red velvet, y el frosting de queso me encanta ya solo, pero el toquecito que le da el relleno de oreo es genial.

Y este es el resultado.

Y esta es la receta sacada del blog de  http://enlacocinadeester.blogspot.com.es . ella la saco de   http://www.sugarmur.com/  aunque comenta que rectifico algunas cositas.

Ingredientes para el bizcocho:

• 200 gr. de azúcar.
• 140 gr. de mantequilla.
• 2 huevos.
• 130 gr. de harina.
• 100 gr. de galletas Oreo (solo la galleta,el relleno lo reservamos para el frosting)
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura.
• Una pizca de sal.
• 150 ml. de leche entera.
• 1 cucharada de aroma de vainilla.
• La puntita de una chucharita de colorante alimenticio negro.

Preparación:

Es muy importante tener a temperatura ambiente la mantequilla, los huevos y la leche.
Y desde ya podemos encender el horno a 180ºC.
Batir el azúcar con la mantequilla hasta obtener una crema, entonces añadir un huevo y cuando esté totalmente incorporado añadir el segundo y seguir batiendo hasta lograr una mezcla homogénea.
En un bol ponemos la leche con el aroma de vainilla, mezclamos y reservamos a temperatura ambiente.
Ahora llega el momento de las Oreo. Abrimos las galetas por la mitad, la parte blanca la reservamos en un platito y la negra a la picadora. Picamos las galletas hasta hacerlas literalmente polvo, y las mezclamos con la harina, la levadura y la sal. Tamizamos la mitad de los ingredientes secos sobre la mezcla de los huevos y con la ayuda de una lengua los vamos uniendo.Cuando esté bien mezclado tamizar la otra mitad de harina y galleta y seguir trabajando la masa con la lengua hast aunir todos los ingradientes.
Agregamos la leche con la vainilla a toda la mezcla y removemos con la lengua hasta que se absorva todo el líquido.
Y en este momento es cuando yo he añadido la puntita de colorante alimenticio negro,ya que son cupcakes de Oreo me gusta que la masa sea oscurita.A mi me ha costado un poco integrar el colorante en la masa,pero con paciencia lo he conseguido.
Colocamos las cápsulas en la bandeja y las rellenamos 3/4 partes con la masa.
Yo las he horneado 30 minutos,pero claro cada horno es un mundo.Yo recomiendo que a partir de los 20 minutos vayais vigilando la consistencia de vuestros cupcakes y cuando pongan un poco de resistencia al tacto lo sacais del horno.
A mi me gusta dejarlos reposar 5 minutos en el molde y ya después los saco a una rejilla y los dejo enfriar por completo. 

Ingredientes para el frosting:

• 200 gr. de queso tipo "Philadelphia".
• 70 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 350 gr. de azúcar glass.
• El relleno de las Oreo,el que antes hemos reservado.
• 12 mini Oreo para decorar.

Preparación:

Ponemos en un bol la mantequilla,el queso y el relleno de las galletas y lo batimos bien hasta obtener una crema. Entonces ir añadiendo el azúcar glass tamizado y segir batiendo hasta que se vaya integrando todo.
Meter esta mezcla en la nevera hasta que los cupcakes estén fríos. Adorna a tu gusto.

TARTA DE HOJALDRE CON FRUTA

Bueno pues me he propuesto hacer una receta de cada una de las que seguis mi blog, es como conoceros un poco, y pondre la prueba del delito, he empezado con esta tarta de AS LAMBONADAS DA MAR, a mi me ha encantado, gracias Mar por compartirlo.

BASE:

Ingredientes

• Masa de Hojaldre

Preparación:

Yo utilizo la masa de hojaldre ya preparada por esto de mi falta de tiempo permanente, me va genial la de Mercadona, pero si la quereis hacer, adelante...

Una vez tengais la masa preparada, se forra el molde con el hojaldre sin que sobresalga. Se cubre con papel vegetal y se hace contrapeso para que no suba con unos garbanzos (yo no tenía y usé habas). Al horno a 200º durante aprox. 10 minutos. Si es muy grande el hojaldre, colocar papel vegetal entre la bandeja y este para poder sacarlo después con más facilidad.

Dejar enfriar.

CREMA PASTELERA:

Ingredientes:

• 500 ml. leche entera
• 1 vaina de vainilla
• 120 gr. de azúcar
• 4 yemas de huevo tamaño M
• 40 gr. Maicena
• 40 gr. Mantequilla sin sal

Preparación:

• En un cazo hondo, calentar la leche junto con la vaina de vainilla cortada transversalmente y con 90 gr. de azúcar. Una vez disuleto el azúcar retirar y dejar reposar tapado durante 10 minutos.
• Mezclar las yemas de huevo con los 30 gr. de azúcar restantes hasta integrar por completo.
• Añadir a la mezcla anterior la maicena y batir hasta integrar. Reservar.
• Retirar la vaina de vainilla no sin antes raspar el interior de las mismas sobre la leche.
• Verter una cucharada de leche sobre la mezcla de huevo para licuar un poco.
• Ahora incorporar toda la mezcla de huevo+azúcar+maicena al cazo de la leche.
• Poner a fuego lento y batir (preferiblemente con varillas eléctricas) hasta conseguir una especie de natillas. Los puntitos negros son de la vainilla, si usamos algo artificial no quedarían pero os aseguro que nada que ver y que no se notan en absoluto.
  Retirar del fuego e incorporar la mantequilla.
  Verter la Crema Pastelera sobre el hojaldre y nivelar. 
  
  
  DECORACIÓN:
  
  
  Ahora colocaremos la fruta escogida sobre la Crema Pastelera, esto irá a gusto del consumidor....yo puse lo que tenía en ese momento a mano pero me encanta con Kiwi, uvas, gajos de naranja...
  
  
  
  Esta cobertura es ideal, se compra en LIDL y un paquete de 5 sobres sale por menos de 1 euro, es fácil y rápida de usar, se mezcla el polvo con un poco de azúcar y agua (ver cantidades al dorso del sobre) y listo para decorar y dejar brillante y lustroso nuestro hojaldre de frutas. 

y asi quedo la cosa, que os parece??????????

A QUIEN LE FALTA UN BOTON?????????

Quería enseñaros mis ultimas galletas, son de mantequilla, solo que la esencia he puesto mitad de mantequilla, y mitad de vainilla, y tambien le he puesto canela, los colores los he sacado añadiendo colorante a la masa.
que os parecen???? 

He elegido una receta del blog The sweet adventures of sugarbelle. Si no lo conecéis os lo recomiendo infinitamente porque Callye hace unas galletas maravillosas. Si tenéis tiempo pasad a echarle un vistazo porque de verdad que merece la pena.

Esta es la receta tal cual la hace ella:

227 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

175 gr de azúcar glas

1 huevo

400 / 425 gr de harina

2 cucharaditas de levadura química

1 cucharadita de sal

1.5 / 3 cucharaditas de esencia (yo he puesto una de vainilla y otra de mantequilla, ademas le he puesto canela en polvo)

En primer lugar mezclamos la mantequilla con el azúcar glas hasta que esta quede disuelta. velocidad 4, con la mariposa ,hasta que este bien integrada y esponjosa

 Añadimos el huevo a la mezcla de mantequilla y azúcar junto con la esencia, y mezclamos 2 minutos, vel, 4

Tamizamos la harina con la levadura y la sal(si ponemos canela, añadimos ahora) y vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior mezclando a velocidad 3, pero ya sin mariposa.

Si vemos que queda algo pegajosa añadimos un poco de harina hasta que nos quede una masa firme y suave

 Estiramos, cortamos y... a hornear!!!

El horno tiene que estar precalentado a 180º y hornearemos nuestras galletas durante 7-8 minutos.

Cuando estén listas las ponemos sobre una rejilla para que se enfríen.

Y ya podemos utilizarlas!!

Callye nos aconseja que las dejemos reposar un día entero (incluso dos) antes de decorarlas para que se asienten y no tengan grasa.